Comment bien choisir son extracteur de jus ?

C’est quoi un extracteur de jus ?

Très pratique, l’extracteur de jus est un appareil qui permet, au travers d’un dispositif mécanique, de réaliser des jus frais avec vos légumes et fruits préférés. Facilement absorbé par votre organisme, votre jus au-delà de vous procurer un sentiment de fraicheur vous apportera tous les nutriments nécessaires à votre bon fonctionnement métabolique. Il existe sur le marché différents types d’extracteurs de jus : manuel ou électrique, en mode vertical ou horizontal et possédant un mécanisme spécifique : centrifuge, éjection, mastication, presse manuelle ou broyeur.

• Les extracteurs à mastication ou électrique : moteur lent qui va permettre de broyer et mastiquer les végétaux. Vous avez le format vertical moins encombrant avec la possibilité pour certains modèles d’avoir 2 vis de pressage qui permettent d’obtenir un meilleur rendement. Il existe aussi le format horizontal plus polyvalent car il permet de réaliser des purées, des sorbets, des laits végétaux, des pâtes fraiches, des compotes ou encore des purées d’oléagineux. Plus rapide à nettoyer également car il ne contient qu’une seule vis de pressage.
• Les extracteurs de jus manuels : pratique si l’on fait des déplacements car il fonctionne sans électricité et que l’on veut réaliser des jus, dans le quotidien si vous souhaitez faire des jus tous les jours, à part si vous avez les bras et les épaules pour c’est peu recommandé.

La différence avec une centrifugeuse ?

L’extracteur va permettre de broyer et d’écraser les végétaux à l’aide d’une vis sans fin à vitesse lente (entre 43 à 110 tours par minute en moyenne selon les modèles) pour ensuite les envoyer en zone de filtrage pour séparer le jus de la pulpe. La centrifugeuse permet de réaliser des jus par impulsion avec une vitesse de rotation très élevée (jusqu’à 10.000 tours par minute). Les aliments sont tout d’abord coupés grâce à la lame coupante puis projetées et écrasées contre le tamis qui va filtrer le jus. On obtient généralement plus une forme de smoothie qui contient encore de la pulpe qu’un pur jus avec la centrifugeuse.

La différence avec un Blender ?

Ici la pulpe et le jus ne sont pas séparés. Tous les éléments sont mélangés avec une rotation très élevée des lames du blender et vont permettre d’obtenir un mélange bien plus épais qui contient toutes les fibres. Afin d’obtenir une consistance plus liquide, on rajoute d’ailleurs souvent de l’eau, du lait végétal ou lait animalier.

Les avantages de consommer des jus à l’extracteur ?

On peut lire tout et son contraire sur le fait de consommer des jus à l’extracteur et puis on retrouve toute une gamme de produits sur le marché. Comment faire le tri de toutes ces informations ? voici un panel de bienfaits :

• Un verre de jus c’est la possibilité de consommer plus de végétaux dans sa journée. 1 verre de jus = 150ml soit 250gr de légumes et fruits. Il est toutefois recommandé de consommer des végétaux sous d’autres formes crus ou cuits pour vous permettre d’atteindre un bon niveau de fibres dans votre alimentation.
• Réaliser un jus à l’extracteur permet de part la rotation lente de conserver un maximum de nutriments et de booster notamment vos apports en vitamines et en minéraux.
• C’est un jus riche en enzymes essentiels pour faciliter votre capacité de digestion.
• Consommer des jus à l’extracteur c’est vous donner la possibilité de manger des végétaux que vous avez peut-être l’habitude de bouder dans votre assiette et qui sont pourtant une source inépuisable d’antioxydants tels que le fenouil, le chou kale…etc. Les légumes verts sont d’ailleurs une excellente source de chlorophylle idéale pour l’oxygénation cellulaire.
• Le côté win/win pour vos intestins, le fait de retirer les fibres permet notamment aux personnes sujettes aux troubles digestifs de booster leurs apports en micronutriments. Je vous recommande toutefois si vous n’en avez pas l’habitude de commencer par quelques jus par semaine surtout riches en légumes avec très peu de fruits, de bien ensaliver chaque gorgée. En effet, comme il est rapidement assimilable de part l’absence de fibres ça peut avoir tendance à accélérer votre métabolisme et surtout votre transit. Il sera important de conserver dans votre alimentation de bonnes sources de fibres. C’est la diversité qui est importante dans une alimentation santé.

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