C’est l’automne et vous avez envie de changer un peu de boissons chaudes? ça tombe bien c’est la saison du potiron! Découvrez ci dessous la recette vegan de Pumpkin latte. Un vrai régal pour les yeux et les papilles!

Couper le potiron en petits cubes d’environ 1,5 cm de côté en veillant à bien retirer la peau. Dans une casserole, plonger les cubes de potiron dans le lait, ajouter la cannelle et le sirop d’érable. Laisser cuire à couvert pendant environ une vingtaine de minute. Lorsque les cubes sont bien tendres, mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux. (Pour une boisson encore plus gourmande, vous pouvez le faire mousser à l’aide d’un fouet ou d’un émulsionneur). Dans chaque tasse, verser 5 cl de café et ajouter ensuite le lait au potiron dessus. Pour les amateurs d’épices, saupoudrer la boisson avec un peu de cannelle, c’est prêt !

Bonus: rajoutez de la crème fouettée au soja !! Et oui si votre corps ne vous dit pas merci comme moi en ce qui concerne les produits laitiers ou si c’est par pur conviction, c’est une très belle alternative. Bon allez je ne m’arrête plus pour vous faire plaisir, et si on rajoutait par dessus un sirop de pumpkin? (réservé aux plus gourmands ).

Plongez les cubes de potiron dans une casserole d’eau salée que vous porterez à ébullition. Une fois que la chair du potiron est tendre (env 10 minutes), égoutter et écraser le potiron sous forme de purée. Dans une casserole, mettre la purée obtenue, le sucre, l’eau et les épices. Porter le tout à ébullition. Baisser ensuite le feu en veillant à bien tourner au fur et à mesure que l’eau s’évapore pour obtenir le sirop. Mixer le sirop pour qu’il soit bien liquide et sans grumeaux puis verser le dans un pot en verre que vous pourrez conserver facilement pendant une semaine au frigo.